❀❀❀ Rezept für einfachen Eierlikör ❀❀❀

Was darf denn zum Osterfest nicht fehlen neben gefärbten Eiern, dem Hefezopf oder eventuell auch dem klassischen Lamm? Natürlich ein Eierlikörchen - wenn er dann noch selbst gemacht ist, schmeckt er doch gleich noch viel besser. ;-)

Ein ganz simples Rezept habe ich mal abgedruckt in einer Eierpackung entdeckt - so schnell und einfach, dass ich es hier aufgeschrieben habe:

Zunächst trennt ihr 8 Eier und gebt das Eigelb in eine Rührschüssel, das Eiweiß benötigen wir für das Rezept nicht. Rührt nun das Eigelb & den Vanillezucker mit dem elektrischen Handrührgerät zu einer schaumigen Masse auf. Anschließend hebt ihr ganz langsam den Puderzucker unter und rührt anschließend die Kondensmilch unter. Rührt dabei immer weiter, bis ihr wieder eine homogene Menge habt. Ganz zum Schluss lasst ihr den Rum noch mit in die Schüssel fließen. Ich hatte noch braunen Rum im Vorrat und habe ihn benutzt - ich denke, das Rezept klappt aber auch mit weißem Rum.

Nun muss die flüssige Masse noch im Wasserbad eingekocht werden. Dafür nehmt ihr einen Kochtopf und kocht darin Wasser auf, dann wird eine Schüssel in das Wasserbad gehangen und die Eiermasse wird nun ganz langsam unter ständigem Rühren darin erhitzt. Es dauerte bei mir etwa 15 bis 20 Minuten, bis die Masse schön dickflüssig wurde - sie darf dabei keinesfalls kochen! 

Dann habe ich den Likör in zwei Gasflaschen abgefüllt und dabei noch Platz in der Flasche gelassen - wenn der Eierlikör zu dick wird nach dem Abkühlen, kann noch mit Milch oder Rum aufgefüllt werden. Es hilft somit, die dickflüssige Masse aus der Flasche zu bekommen. PROST!

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